SnailsFrom the burgundy region vineyards w/ our garlic butter
Luncheon Main Course
Grilled Organic VegetablesHerb tomato coulisOptions:
Cotes du rhone, Rose
Fresh TroutSauteed w/ seasonal vegetables & toasted almondsOptions:
Cotes du rhone, Rose
Fresh Mussels w/ White Wine SaucePommes fritesOptions:
Cotes du rhone, Rose
Grilled Norwegian SalmonWith bearnaise sauceOptions:
Cotes du rhone, Rose
Maine Lobster SaladOn garden greens, fresh asparagus w/ vanilla vinaigretteOptions:
Cotes du rhone, Rose
Classic BouillabaisseOptions:
Cotes du rhone, Rose
Grilled Chicken BreastMushrooms & spaetzles, fresh thymeOptions:
Cotes du rhone, Rose
Fresh Calf's LiverSauteed w/ bacon, caramelized onions & vegetablesOptions:
Cotes du rhone, Rose
Veal Scaloppini w/ Virginia HamSpaetzles, & madeira sauceOptions:
Cotes du rhone, Rose
Our Alsatian SauerkrautCooked in cremant d'alsace, sausages, duck confit & porkOptions:
Cotes du rhone, Rose
Grilled Lamb TenderloinHerbs de provence, cassoulet & thyme sauceOptions:
Cotes du rhone, Rose
Pinot Noir Boneless Braised Beef Short RibsWith seasonal vegetablesOptions:
Cotes du rhone, Rose
A Medallion of Angus BeefSauteed, fresh vegetables & bearnaise sauceOptions:
Cotes du rhone, Rose
Beef BourguignonSpaetzles & seasonal vegetablesOptions:
Cotes du rhone, Rose
Sliced Sirloin SteakWith truffle sauce & pommes fritesOptions:
Cotes du rhone, Rose
Dinner
Appetizers
Le Bisque De HomardLobster bisque
La Gratinee Des HallesFrench onion soup
Une Petite Choucroute a L’ Alsacienne Et Son Panache De PoissonsSmoked trout, smoked salmon & local rockfish on sauerkraut, alsatian style
La Cassolette De Joues De Boeuf Braisees, Champignons ForestiersA house delicacy - braised wagyu beef cheeks, wild mushrooms, vegetables, sherry wine sauce
Une Crepe a La Ciboulette, Farcie D’Une Duxelle De Champignons Et TomatesA crepe w/ chives, stuffed w/ a duxelle of mushrooms, tomato concasse, truffle sauce
La Coquille De Crustaces Gourmande De L’Auberge Et Sa Sauce RemouladeSeashell w/ shrimp, crabmeat, lobster, scallop, salmon w/ a herb remoulade sauce
Les Asperges Vertes Au Jambon De Virginie, Copeaux De Gruyere, Capres Et Oeuf De CailleWarm asparagus on virginia country ham, gruyere cheese, capers & quail egg
Les Moules Au Beurre D’Ail Aux Senteurs De ProvenceFresh mussels w/ garlic butter as in provence
La Cocotte De Rognons De Veau Saute, a L’Aigre DouxFresh veal kidneys sauteed w/ sherry wine vinegar & dijon mustard
La Raie Au Beurre Noir Et CapresPoached skate fish w/ brown butter & capers
Une Assiette De Charcuterie, Jambon Et Crudites De L’Ami FritzOur pates, rillette, ham & sausages served w/ a medley of salads
Trio De Saumons, L’Un Fume, L’Autre Marine a L’Aneth, Rilette De SaumonSmoked scottish salmon, dill marinated salmon & salmon rillette w/ capers
La Degustation De Notre Bouillabaisse De Poissons Et Crustaces MarseillaiseMedley of fresh fish & shellfish in an aromatic saffron broth (also available as main course)
Le Croustillant Au Roquefort Et Pommes Reinettes Caramelisees a La CannelleWarm roquefort cheese tart, caramelized apples w/ a touch of cinnamon & calvados
Les Huitres Chaudes Ou FroidesCold oysters w/ mignonette or hot w/ bearnaise sauce
Les Escargots De Bourgogne en Coquille Au Beurre D’Ail a La FaconSnails from the burgundy vineyards w/ our garlic butter
L’Escalope De Foie Gras De Canard Poelee Sur Brioche ToasteeFresh duck foie gras sauteed on toasted brioche w/ a glass of late harvest wine
Les Jambonnettes De Grenouille Sautees Et Sa Persillade Aillee a L'ObernoiseFresh frog legs sauteed w/ shallots, garlic, mushrooms, capers as in alsace
Our Special Salads
La Salade Composee Au RoquefortRoquefort cheese salad
La Salade Caesar De L’AubergeOur version of a caesar salad
La Salade De Homard Et Asperges, Sa Vinaigrette a La VanillaFresh lobster & asparagus salad, vanilla vinaigrette
Entrees
Le Gateau De Legumes Grilles Et Son Coulis De TomatesGrilled organic vegetables w/ an herb tomato coulis
Les Filets De Truite Du Shenandoah Sautes, Crabe Du Maryland Et AmandesFilets of fresh rainbow trout sauteed, crabmeat & toasted almonds
Le Supreme De Fletan Dans Sa Robe Au Raifort Et Sa Sauce Au HomardFilet of alaskan halibut baked in a horseradish brioche crust, asparagus, ginger lime sauce
La Matelote De Poissons Et Crustaces Comme en Alsace, Sauce HomardineLobster, shrimp, scallops, crabmeat, rockfish champagne lobster sauce
Le Homard Du Maine a La Nage, Agrumes Et Beurre De SauternesMaine lobster poached, jumbo lump crabmeat, sauternes butter sauce & citrus
Sole De La Manche Sautee Meuniere, Homard, Et ChampignonsFresh dover sole sauteed, w/ lobster, mushrooms & tomato concasse
Les Aiguillettes De Canard, a La Facon De L’AubergeRoasted breast of duckling w/ oranges, wild rice & a grand marnier sauce
La Choucroute Royale Garnie a L’Alsacienne, Cuite Au Cremant D’AlsaceAlsatian feast - sauerkraut, sausages, pork sausage, duck confit & foie gras
Les Escalopes De Veau, Jambon De Virginie, Crabe Du MarylandVeal scaloppini w/ virginia ham, jumbo lump crabmeat, & mushroom cream sauce
Une Entrecote Aux Cinq Poivres, Et Preparee a Votre GoutPeppered certified angus beef sirloin, choice of roquefort cheese or shallots & dijon mustardOptions:
Roquefort cheese, Shallots
La Cote De Veau Grillee, Legumes Saisonniers Et Champignons SauvagesGrilled veal loin chop, seasonal vegetables & wild mushrooms, truffle sauce
Les Deux Tournedos De Filet De Boeuf Angus Poeles Comme a Great FallsTwin tenderloins of certified angus beef, sauteed mushrooms, vegetables & bearnaise sauce
Le Saute Gourmandise Papa ErnestMedallions of beef & veal, grilled lamb chop, roasted half maine lobster tail
Carre D’Agneau Roti Bergere Aux Herbes Des Alpilles, Jardiniere De LegumesRack of lamb w/ herbs de provence, vegetables, thyme sauce (for one or two)Options:
For one, For two
Chateaubriand De L’Auberge, Bouquetiere De Legumes Et BearnaiseChateaubriand, seasonal vegetables, roasted potatoes, bearnaise & truffle sauce (for two)
La Cote De Boeuf Wagyu Au Jus Et Bearnaise, Pour DeuxRichly marbled wagyu ribeye for two, au jus, medley of vegetables & bearnaise sauce
Sunday Luncheon
Appetizers
La Bisque De HomardLobster bisque
La Gratinee Des HallesFrench onion soup
Une Assiette De Charcuterie, Jambon Et Crudites De L’Ami FritzMedley of our pates, rillette, ham & sausages, served w/ a medley of salads
Le Croustillant Au Roquefort Et Pommes Reinettes Caramelisees a La CannelleWarm roquefort cheese & caramelized apples w/ a touch of cinnamon & calvados
Le Trio De Saumons, L’Un Fume, L’Autre Marine a L’Aneth, Rillette De SaumonSmoked scottish salmon, dill marinated salmon & salmon rillette w/ capers
Une Crepe a La Ciboulette, Farcie D’Une Duxelle De Champignons Et ConcasseCrepe w/ chives, duxelle of mushroom, tomato concasse, madeira truffle sauce
La Raie Au Beurre NoirPoached skate fish w/ brown butter & caper
Les Asperge Vertes Au Jambon De Virginie, Copeaux De Gruyere, Capres Et Oeuf De CailleWarm asparagus on virginia counrty ham, gruyere cheese, capers & quail egg
La Cocotte De Rognons De Veau Saute, a L’Aigre DouxFresh veal kidneys sauteed w/ sherry wine vinegar & dijon mustard
Les Moules De Bouchot Comme en ProvenceFresh mussels w/ garlic butter, as in provence
La Cassolette De Joues De Boeuf Braisees, Champignons ForestiersBraised wagyu beef cheeks w/ wild mushrooms, vegetables, sherry wine sauce
Les Huitres Chaudes Ou FroidesOysters, cold w/ mignonette or hot w/ bearnaise sauceOptions:
Cold w/ mignonette, Hot w/ bearnaise sauce
Les Escargots De Bourgogne Au Beurre D’Ail a La Facon Des VigneronsSnails from the burgundy region vineyards w/ our garlic butter
Les Jambonnettes De Grenouille Sautees Et Sa Persillade Aïllee a L'ObernoiseFresh frog legs sauteed w/ shallots, garlic mushrooms, capers as in alsace
Our Specials Salads
La Salade Composee Au RoquefortRoquefort cheese salad
La Salade Caesar De L’AubergeOur version of a caesar salad
La Salade De Homard Et Asperges, Sa Vinaigrette a La VanillaFresh lobster & asparagus salad, vanilla vinaigrette
Luncheon Main Course
Le Gateau De Legumes Grilles Et Son Coulis De TomatesGrilled organic vegetables w/ an herb tomato coulis
Le Poitrine De Poulet, Spaetzles & Legumes De SaisonGrilled chicken breast, mushroom, spaetzle & fresh thyme
Le Foie De Veau Saute Aux Lardons Et Onions Confit, Legumes Du JardiFresh calf’s liver sauteed w/ bacon & caramelized onions, w/ fresh vegetables
Les Moules Marinieres, Sauce Vin Blanc Et Pommes FritesFresh mussels w/ white wine sauce, pommes frites
Le Boeuf Bourguignon, Garniture De Legumes SaisonniersBeef bourguignon spaetzles & fall vegetables
Les Filets De Truite Du Shenandoah Sautes, Crabe Du Maryland Et AmandesFilets of fresh rainbow trout sauteed, crabmeat & toasted almonds
Les Escalopes De Veau, Jambon De Virginie, Champignons Et Sauce MadereVeal scaloppini, virginia country ham, mushrooms, spaetzles & madeira cream sauce
Le Filet De Saumon De Norvege Grille, Sauce BearnaiseGrilled filet of norwegian salmon w/ bearnaise sauce
Le Plat De Cote Braise Au Pinot Noir, Legumes De SaisonPinot noir boneless braised beef short ribs w/ seasonal vegetables
La Choucroute Royale Cuite Au Cremant D’Alsace Garnie a L’AlsacienneAlsatian feast - sauerkraut, sausages, pork sausage & duck confit
La Degustation De Notre Bouillabaisse De Poissons Et Crustaces MarseillaiseMedley of fresh fish & shellfish in an aromatic saffron broth
Une Entrecote Au Cinq Poivre, Beurre Maitre D’Hotel Et Garnie MaisonPeppered angus steak - choice of roquefort cheese or shallots & dijon mustardOptions:
Roquefort cheese, Shallots
Le Filet Mignon Poele, Aux Legumes Du Jardin, Sauce BearnaiseFilet mignon of angus beef, vegetables & bearnaise sauce
Le Filet D’Agneau Grillees Aux Herbes De Povence, CassouletGrilled lamb tenderloin, mushrooms, cassoulet & thyme sauce
Desserts
Notre Traditionelle Tarte Aux Quetsches Comme en AlsaceAlsatian plum tart w/ cinnamon ice cream
La Tulipe Au Sirop D’ Erable, Fantaisies De Nos Glaces Et SorbetA maple tulip shell w/ a medley of homemade ice cream & sorbet
Notre Gateau Au Fromage Maison Au Coulis De FramboiseOur homemade cheesecake w/ raspberry coulis
Le Kougelhopf en Neige Au Kirsch, a L’AlsacienneA soft caramelized meringue w/ kirsch & vanilla ice cream
La Creme Brulee a La VanilleTahitian vanilla creme brulee
Le Bettleman Comme Le Faisait Maman CecileMy grandmother’s bread pudding w/ vanilla sauce
La Tarte Au Chocolat Au Rhum Des IlesA dark chocolate tart w/ vanilla ice cream
Notre Assiette De Fromages Affines Et Son Verre De PortoArtisanal cheeses w/ fresh fruits & a glass of port wine
Les Assortiments De SoufflesAssortment of hot souffles: grand marnier, chocolate, raspberry, & hazelnut
L'Omelette NorvegienneIndividual baked alaska
Brasserie
Starters
French Onion Soup
Lobster Bisque
Soup Du JourSoup of the day
OystersCold w/ sauce mignonette, hot w/ bearnaise sauce
Snails From Burgundy(1/2 dozen) w/ garlic butter
Fresh Canadian MusselsWith garlic & herbs
Veal KidneysDijon mustard sauce
Our Charcuterie & Rillettes PlateAssortment of pates, sausages & ham
